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98歳、石窯じーじのいのちのパン
竹下晃朗
289 個人伝記
T

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和洋区分
和書
書名 98歳、石窯じーじのいのちのパン
著者名 竹下晃朗
出 版 者 筑摩書房
出版年月日 2019/10/30
ペ ー ジ 167p
サ イ ズ 19cm
ISBN1 9784480879080
注記 構成:早川茉莉
件名 竹下, 晃朗, 1921-
本の道標 石窯やオーヴンを手造りし、日本産の小麦を選び、自分の石臼で挽く、京都の石窯パン研究家・竹下晃朗さんの初めての本。(帯のコピーより)
内容細目1 第1章 九十四歳からスタートした一人暮らし—自身でつむぐていねいな暮らし(九十四歳のある日、突然一人暮らしに;石窯じーじのキッチン ほか)
内容細目2 第2章 どんな朝もパンから始まった—シドニーから自由学園へ(シドニーの思い出;パン研究の原点になったカントリーブレッド ほか)
内容細目3 第3章 京都へ。そして、おいしいパンの秘密を発見(進々堂に入社;おいしいパンの秘密はスチームにあることを発見 ほか)
内容細目4 第4章 おいしい小麦粉を求め続けた人生(パン歴六十年。全粒粉一〇〇パーセントへの道のりは長かった!;ドイツで食べたブロッチェン ほか)
内容細目5 私が手作りしているパンの材料の作り方
内容細目6 竹爺の定番レシピ

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所蔵1 冊
  • 1
    登録番号

    087781

    分類記号1
    289
    著者記号
    T
     
    保管場所コード
    02 中学図書室